白糖变黄可不可以吃了(白糖怎么保存)

白糖是一种调味品。我们用它来给食物增甜或上色。它是一种从甘蔗和甜菜中提取的糖。它是白色的，因为它已经脱色了。但其实蔗糖本身就是黄色的，所以有时候白糖的颜色时间久了会变黄，但这种白糖还是可以放心食用的。

在黄可你不能吃白糖。

可以吃。

白糖长时间放置或在高温高湿的环境下，白糖会吸收空气体中的水分而潮解。有色成分会逐渐渗透到蔗糖晶体表面，使白糖逐渐变黄，然后在太阳下晒干，形成硬块。变色的糖还是很甜的，不影响食用，对人体无害。

糖为什么会变黄？

白糖的主要原料是甘蔗或甜菜，其中还含有大量的碳水化合物，以及叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等有色物质。在制糖过程中，这些有色成分大部分被脱色，使糖变白。然而，很难去除所有的有色物质。因此，白糖在高温高湿环境中放置时间过长，白糖会吸水，有色成分会逐渐渗透到蔗糖晶体表面。颜色由白色变为淡黄色，但这种颜色的糖一般对人体无害。

白糖怎么保存？

储存糖，必须密封，防止水分进入。可以选择瓷瓶或者玻璃瓶作为容器。把糖放进去，盖上盖子。绵白糖最怕受潮，会凝结成块状，缩短保质期，改变糖的口感，所以要放在干燥通风处。另外，白糖怕阳光，要避光。温度不应高于35度。温度过高，白糖会融化。如果温度低于0℃，就会凝结。